Tamanho do mercado de proteínas alternativas habilitadas para fermentação, participação e análise de tendências para 2031

InsightAce Analytic Pvt. Ltd. anuncia o lançamento do relatório de avaliação de mercado sobre "Global Fermentation Enabled Alternative Protein Market Size, Share & Relatório de análise de tendências por processo (precisão, biomassa e fermentação tradicional), por aplicação (alimentos (laticínios, carne, clara de ovo, outros) Perspectivas de mercado e análise da indústria 2031 "

De acordo com a última pesquisa da InsightAce Analytic, o tamanho do mercado global de proteínas alternativas habilitadas para fermentação está avaliado em US $ 370,39 milhões em 2022 e deve chegar a US $ 1191,06 milhões em 2031, registrando um CAGR promissor de 14% durante o período de previsão de 2023-2031.

O processo de fermentação usa organismos microbianos para quebrar compostos e produzir proteínas, ou ingredientes especializados, como aromas, enzimas, proteínas e gorduras, para incorporação em produtos à base de plantas ou carne cultivada.

Os intervenientes no mercado das proteínas alternativas fermentadas implicam mais frequentemente a biomassa tradicional e a fermentação de precisão. Os ingredientes derivados de plantas são criados e processados através da utilização de microorganismos na fermentação tradicional. A fermentação da biomassa produz efetivamente quantidades significativas de proteínas, utilizando o crescimento rápido dos microrganismos e o seu elevado teor proteico. Já na fermentação de precisão são utilizados microrganismos especialmente concebidos para produzir ingredientes funcionais.

A maioria dos intervenientes no mercado tem vindo a desenvolver métodos de fermentação para produzir proteínas alternativas nos últimos cinco anos, com mais de 50 intervenientes no sector (a maioria concentrada nos EUA).

Os principais intervenientes neste sector estão a estabelecer parcerias com empresas de todo o mundo para impulsionar o investimento, acelerar a inovação, melhorar o sabor dos produtos e dimensionar a cadeia de abastecimento, tudo isto mais rapidamente do que as forças do mercado permitiriam por si só. O resultado será a melhoria da qualidade e do preço dos produtos finais, o que impulsionará a sua adoção.

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Alguns dos jogadoresproeminentes no mercado de proteínas alternativas habilitadas para fermentação são:

• Better Dairy
• Bolder Foods
• Bosque Foods GmbH
• Clara Food (Empresa de todos os tipos)
• Geltor
• Impossible Foods
• MeliBio
• Melt & Marble
• Mighty Drinks
• Tofurky (adquirido pela Morinaga Nutritional Foods)
• Mycorena
• Nature's Fynd
• Noblegen
• Ingredientes NoPalm
• Ingredientes Nourish
• Nutropia
• Odontella
• Dia Perfeito
• Planterra
• Prime Roots
• Quorn
• Outros intervenientes proeminentes

Escopo do relatório do mercado de proteínas alternativas habilitadas para fermentação

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Dinâmica do mercado:

Drivers:

O Mercado de Proteínas Alternativas Habilitadas para Fermentação é impulsionado pela crescente demanda do consumidor por proteínas alternativas que são tão deliciosas, acessíveis e acessíveis quanto os produtos convencionais. Além disso, a alta demanda por produtos sustentáveis e ecologicamente corretos, a crescente demanda por produtos lácteos alternativos e à base de plantas, os avanços nas tecnologias de fermentação e os esforços de R & D para melhorias alternativas de proteínas estão acelerando o crescimento do mercado.

Aumento da procura de proteínas alternativas por parte dos consumidores

A mudança de comportamento dos consumidores e o interesse em fontes alternativas de proteínas - devido a considerações de saúde e ambientais e ao bem-estar dos animais - abriram caminho para o crescimento do mercado de proteínas alternativas fermentadas. Além disso, a fermentação de precisão permite produzir produtos à base de plantas com elevado teor de proteínas, tais como substitutos da carne, sem necessidade de recorrer à pecuária.

Desafios:

A maioria dos consumidores prefere os métodos de produção tradicionais e não está disposta a mudar para produtos alternativos, mesmo que estes sejam mais sustentáveis e amigos do ambiente. Para ultrapassar estes desafios, as empresas devem concentrar-se na sensibilização para a segurança e os benefícios das proteínas alternativas e no desenvolvimento de produtos que satisfaçam as preferências dos consumidores e as suas expectativas de sabor. Isto pode implicar a realização de testes de sabor, inquéritos aos consumidores e um maior investimento em marketing & publicidade para obter feedback e introduzir melhorias. O custo de produção, os processos de extração complicados e as alterações regionais das normas regulamentares são também preocupações deste mercado.

Tendências regionais:

O mercado norte-americano de proteínas alternativas fermentadas deverá crescer à taxa de crescimento mais rápida durante o período de previsão. O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pelo aumento da demanda por fontes de proteína sustentáveis e alternativas e avanços tecnológicos. Além disso, o mercado europeu detém a segunda maior quota de receitas do mercado de proteínas alternativas fermentadas. Este desenvolvimento pode ser atribuído aos investimentos crescentes em I&D, ao aumento das preferências dos consumidores por produtos sustentáveis e amigos do ambiente e à crescente consciencialização do público para os benefícios dos produtos alimentares à base de plantas.

Principais desenvolvimentos no mercado:

• Em março de 2023, a Impossible Foods lançou sua carne bovina mais magra e mais rica em proteínas de plantas. O Impossible Beef Lite, feito de plantas, tem 75% menos gordura saturada do que a carne magra feita de animais, sem colesterol, & uma pegada mais leve no planeta.
• Em maio de 2022, Melt & Marble avançou na produção de gorduras animais derivadas da fermentação e garantiu uma rodada de € 5 milhões. A plataforma de fermentação de precisão da Melt & Marble permite criar gorduras personalizadas com propriedades moleculares que espelham as das gorduras animais, permitindo ingredientes que proporcionam o sabor, o derretimento e a sensação na boca da gordura animal natural.
• Em março de 2021, a Nourish Ingredients arrecadou US $ 11 milhões para criar gorduras sustentáveis, mais saborosas e sem animais. A empresa usa a fermentação para desenvolver compostos de gordura de origem sustentável para uso em produtos alimentares de proteína alternativa à base de plantas.

Segmentos de mercado

Tamanho do mercado (valor US $ Mn) & Previsões e análises de tendências, 2023 a 2031 com base no processo

• Fermentação de precisão
• Fermentação de biomassa
• Fermentação tradicional

Tamanho do mercado (valor US $ Mn) & Previsões e análises de tendências, 2023 a 2031 com base no aplicativo

• Lacticínios
• Carnes
• Clara de ovo
• Outros (bebidas, lanches e cereais, gorduras & óleos, colágeno, gelatina, ração animal, aquicultura)

Tamanho do mercado (valor US $ Mn) & Previsões e análises de tendências, 2023 a 2031 com base na região

• América do Norte
• Europa
• Ásia Pacífico
• América Latina
• Médio Oriente & África

Receita do mercado de proteínas alternativas habilitadas para fermentação na América do Norte (US $ milhões) por país, 2023 a 2031

• EUA
• Canadá

Receita do mercado de proteínas alternativas habilitadas para fermentação na Europa (US $ milhões) por país, 2023 a 2031

• Alemanha
• França
• Itália
• Espanha
• Rússia
• Resto da Europa

Receita do mercado de proteínas alternativas habilitadas para fermentação na Ásia-Pacífico (US $ milhões) por país, 2023 a 2031

• Índia
• China
• Japão
• Coreia do Sul
• Austrália & Nova Zelândia

Receita do mercado de proteína alternativa habilitada para fermentação na América Latina (US $ milhões) por país, 2023 a 2031

• Brasil

• México
• Resto da América Latina

Oriente Médio & África Receita do mercado de proteínas alternativas habilitadas para fermentação (US $ milhões) por país, 2023 a 2031

• Países do CCG

• África do Sul
• Resto do Médio Oriente & África

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