O Guia Michelin finca a sua bandeira no Colorado

• Colorado torna-se o oitavo destino do Guia Michelin na América do Norte
• Os inspectores do Guia Michelin já estão no terreno, encontrando jóias culinárias

DENVER, 14 de junho de 2023 - A Michelin e o Gabinete de Turismo do Colorado anunciaram hoje o Guia Michelin Colorado, a mais recente expansão do Guia Michelin.

O Colorado tem uma rica comunidade culinária que inclui tanto chefs estabelecidos e notáveis quanto inovadores promissores. As suas equipas de restaurantes estão empenhadas em utilizar uma vasta gama de ingredientes de alta qualidade, obtidos localmente e de forma sustentável, sendo os jantares da quinta para a mesa um destaque particular.

O terreno montanhoso do Colorado influenciou a sua paisagem culinária, com muitos restaurantes a oferecerem pratos inspirados no estilo de vida ao ar livre do estado. A gastronomia do Colorado é influenciada pelas culturas alemã, hispânica e nativa americana; o estado é o lar de várias tribos nativas americanas, incluindo os Ute, Navajo e Apache.

Os famosos inspectores anónimos do Guia Michelin atribuem as icónicas Estrelas Michelin - uma, duas ou três - a uma cozinha sem paralelo. O Guia também é conhecido pela sua seleção Bib Gourmand , destacando restaurantes que oferecem comida de grande qualidade a bons preços. A Estrela Verde Michelin é atribuída a restaurantes que são líderes em gastronomia sustentável. Restaurantes recomendados e prémios profissionais especiais são também destacados pelos inspectores.

A primeira seleção do Guia Michelin Colorado será revelada no final de 2023, e abrangerá Denver, Boulder, Aspen e Snowmass Village, a cidade de Vail e Beaver Creek Resort.

"O Colorado tem uma cena culinária dinâmica - perfeita para o Guia Michelin", afirmou Gwendal Poullennec , Diretor Internacional dos Guias Michelin. "Os locais de destaque do estado apresentam muitas equipas de restaurantes criativos e uma mistura de sabores excitante. Uma mistura de influências culturais fornece aos chefes inspiração para reinventar pratos clássicos. E tudo começa com os ingredientes sazonais mais frescos, como frutas, legumes, peixe e caça locais. Os gourmets viajarão de perto e de longe para saborear o que o Colorful Colorado tem para oferecer!"

Meticulosos em manter a sua confidencialidade, os inspectores do Guia Michelin já estão no terreno, fazendo reservas anónimas e pagando todas as suas refeições para garantir que são tratados como qualquer outro cliente.

"Estamos entusiasmados com a parceria com o Guia Michelin para destacar a cozinha excecional, os esforços de sustentabilidade e a inovação da indústria culinária no Colorado", afirmou Timothy Wolfe , Diretor do Gabinete de Turismo do Colorado. "Os residentes do Colorado há muito que apreciam a cena gastronómica em expansão dos nossos chefs incrivelmente talentosos, que dão vida aos ingredientes colhidos localmente. O Guia Michelin irá elevar ainda mais o Colorado como um destino gastronómico global, servindo uma variedade de sabores com a atitude autenticamente amigável que só pode ser encontrada no Colorado."

O Guia Michelin está constantemente a observar a evolução dos destinos culinários em todo o mundo. A Michelin trabalha com Organizações de Marketing de Destino, ou conselhos de turismo, para promover a indústria de viagens nos respectivos locais; no entanto, o processo de seleção do Guia Michelin permanece completamente independente e determinado por inspectores anónimos. O Guia Michelin está trabalhando com o Escritório de Turismo do Colorado apenas em atividades de marketing e promoção.

A seleção de restaurantes do Colorado em 2023 se juntará ao Guia Michelin seleção de hotéis no final deste ano e apresentará os lugares mais exclusivos e emocionantes para ficar no Colorado e em todo o mundo. Visite o site do Guia Michelin, ou baixe o aplicativo gratuito para iOS e Android, para reservar hotéis inesquecíveis e fazer reservas em restaurantes através dos parceiros OpenTable, Resy e SevenRooms.

História e metodologia

A próxima seleção de restaurantes do Colorado seguirá a metodologia histórica da Michelin, baseada em cinco critérios universais, para garantir a equidade da seleção de cada destino: 1) a qualidade dos produtos; 2) a harmonia dos sabores; 3) o domínio das técnicas de cozinha; 4) a voz e a personalidade do chefe reflectidas na cozinha; 5) a coerência entre cada visita e em todo o menu (cada restaurante é inspeccionado várias vezes por ano).

O Guia Michelin continua a ser um companheiro fiável para qualquer viajante que procure uma boa refeição. O Guia foi publicado pela primeira vez em França no início do século XX para incentivar a venda de pneus, dando conselhos práticos aos automobilistas franceses. Os inspectores da Michelin continuam a utilizar os mesmos critérios e a mesma forma de seleção que eram utilizados pelos inspectores no início, agora aplicados em destinos de todo o mundo.

A Michelin publicou o seu primeiro Guia norte-americano em 2005 para Nova Iorque. Desde então, foram adicionados guias em Washington, D.C.; Chicago; Califórnia; Miami/Orlando/Tampa, Flórida; Toronto; e Vancouver.

Sobre a Michelin North America, Inc.

A Michelin, empresa líder em mobilidade, está a trabalhar com pneus, à volta de pneus e para além de pneus para permitir o Motion for Life. Dedicada a melhorar a mobilidade e a sustentabilidade dos seus clientes, a Michelin concebe e distribui os pneus, serviços e soluções mais adequados às necessidades dos seus clientes. A Michelin fornece serviços digitais, mapas e guias para ajudar a enriquecer as viagens e torná-las experiências únicas. Levando a sua experiência a novos mercados, a empresa está a investir em materiais de alta tecnologia, impressão 3D e hidrogénio, para servir uma grande variedade de indústrias - desde a aeroespacial à biotecnologia. Com sede em

Greenville, Carolina do Sul, a Michelin América do Norte tem aproximadamente 23.000 funcionários e opera 34 instalações de produção nos Estados Unidos e no Canadá. (michelinman.com)

Sobre o Gabinete de Turismo do Colorado

O Gabinete de Turismo do Colorado (CTO) é uma divisão do Gabinete de Desenvolvimento Económico e Comércio Internacional do Governador. A missão do CTO consiste em reforçar a indústria do turismo, inspirando o mundo a explorar o Colorado de forma responsável e respeitosa. O CTO busca promover a força e a resiliência de toda a indústria por meio da colaboração, inclusão, inovação e liderança. Em 2021, os viajantes do Colorado gastaram US $ 22,5 bilhões, gerando US $ 1,5 bilhão em receitas locais e estaduais, reduzindo a carga tributária de cada família do Colorado em US $ 690. Para obter mais informações, visite www.colorado.com.

Para mais informações, contactar:

Andrew Festa

Michelin North America - External Communications [email protected]

Hayes Norris

Secretaria de Turismo do Colorado - Gerente de Comunicações [email protected]