Guia Inaugural MICHELIN Vancouver apresenta oito Estrelas

• Oito restaurantes receberam uma Estrela MICHELIN na primeira selecção
• 12 Bib Gourmands, mais três prémios especiais, também revelou
• 60 total de restaurantes, 19 tipos de cozinha reflectidos na selecção de 2022

VANCOUVER, British Columbia, 27 de Outubro de 2022 - Vancouver acabou de descobrir os restaurantes que compõem o seu primeiro MICHELIN^® Selecção de guias, uma vez que oito restaurantes ganharam uma distinção MICHELIN-Star e 12 receberam Bib Gourmands.

A selecção completa, incluindo os restaurantes Recomendados, totaliza 60 restaurantes.

"As nossas equipas de inspectores saborearam genuinamente as suas experiências gastronómicas em Vancouver," disse Gwendal Poullennec, Director Internacional dos Guias MICHELIN. "Eles ficaram muito impressionados com o dinamismo gastronómico da cidade. A selecção - desde Estrelas a Bib Gourmands até aos pontos recomendados - são todos atraentes no seu próprio ADN autêntico, e ofertas muito diversas. Todos eles podem estar muito orgulhosos da sua entrada na família MICHELIN Guide, pois temos o prazer de os destacar para a nossa comunidade de gourmands e viajantes"

Aqui estão os MICHELIN-Starred restaurants, com notas de inspector de cada um (comentários de inspector na íntegra no website do Guia MICHELIN e na aplicação móvel):

AnnaLena (cozinha contemporânea)

Não se deixe enganar pelo ambiente despretensioso de AnnaLena, pois jantar no restaurante do Chefe Mike Robbins é uma experiência polida de cima para baixo. Começando com o serviço gracioso e levando até aos pratos impecavelmente preparados, este é um restaurante que visa impressionar - sem alarido.

Barbara (cozinha contemporânea)

Chef Patrick Hennessy passou tempo em muitos lugares de topo, incluindo Eleven Madison Park em Nova Iorque, mas ele está claramente em casa na Barbara. A cozinha parece um palco, com os convidados empoleirados no bar em forma de L observando com o fôlego suspenso enquanto ele faz magia culinária.

< Burdock & Co (Contemporary cuisine)

Este encantador do Monte Pleasant fica numa esquina da Rua Principal, numa zona rica em pontos altos, mas a Burdock & Co destaca-se com o seu apelo rústico e a cozinha de quinta para mesa da Chef Andrea Carlson. O menu conciso destaca o melhor da estação.

iDen & QuanJuDe Beijing Duck House (cozinha chinesa)

Tem um pedigree que remonta a Pequim de 1864, mas o último posto avançado em Vancouver prova que QuanJuDe não perdeu nenhum do seu brilho. É mais conhecido pelo seu pato superlativamente estaladiço e suculento. Por muito deliciosa que seja a ave de assinatura, há muito mais do Chef Allen Ren: um conjunto de outras iguarias estão à disposição, incluindo ninho de pássaros, pepino do mar e até mesmo um caranguejo rei inteiro, se estiver disposto a um esplendor.

< Kissa Tanto (cozinha japonesa)

Inspirado pelos cafés de jazz dos anos 60 em Tóquio, Kissa Tanto seduz com uma vibração de humor completa com pavimentos em mosaico branco, painéis japoneses antigos e paredes de cor de aço carregadas de obras de arte e fotografias. Há aqui uma vibração descontraída definitiva, mas a ambiciosa cozinha do Chef Joël Watanabe não dá nenhum murro com a sua mistura de cozinha japonesa e italiana.

< Masayoshi (cozinha japonesa)

Chef Masayoshi Baba traz para Vancouver os luxuosos balcões de sushi japoneses de caixa de jóias com este restaurante epónimo. Os melhores lugares são sempre no balcão, e os convidados ali sentados são convidados para uma iguaria como o chefe de cozinha cerimoniosamente faz o artesanato de cada prato. O chef Baba deixa a generosidade da British Columbia guiar este omakase, destacando o peixe de origem local no seu nigiri ao estilo Edomae-.

Publicado em Main (Contemporary cuisine)

Timing é tudo, mas o Chef Gus Stieffenhofer-Brandson e a sua equipa têm uma capacidade preternatural de detecção quando a produção está no seu auge. Quer o exibam no prato ou o decapitem e o preservem (aqueles frascos até dobram como decoração), estão a abastecer-se e a procurar alimentos em quintas e florestas locais. A tarifa contemporânea ostenta o imprimatur distinto do cozinheiro. Este é um alimento que é ao mesmo tempo familiar e surpreendente.

St. Lawrence (cozinha francesa)

Um sucesso desde a abertura, este encantador bistrô Québécois partilha um verdadeiro sentido de lugar - é até nomeado pelo poderoso rio da região. Sente-se suficientemente perto da cozinha do Chef/proprietário Jean-Christophe Poirier para experimentar os aromas inebriantes da sua cozinha franco-canadiana rústica e calorosa.

Bib Gourmands

Os inspectores do Guia MICHELIN encontraram 12 restaurantes dignos da designação Bib Gourmand, que reconhece a grande comida a um grande valor. Estes são restaurantes onde se pode ter dois pratos e um copo de vinho ou sobremesa por menos de $60 CAD.

Com sete tipos de cozinha representados, não há dúvida de que os amantes de comida terão deliciosas descobertas entre os Bib Gourmands em Vancouver.

< Prémios especiais

Além das muito aguardadas distinções Bib Gourmand e Star, o Guia anunciou três prémios especiais:

O evento MICHELIN Guide Revelation é apresentado com o apoio do Capital One.

A selecção completa do Guia MICHELIN Vancouver está disponível gratuitamente no website do Guia MICHELIN e no app. Os restaurantes juntam-se à selecção de hotéis do Guia MICHELIN, que apresenta os lugares mais únicos e excitantes para ficar em Vancouver e em todo o mundo.

Cada hotel do Guia é escolhido pelo seu estilo extraordinário, serviço e personalidade - com opções para todos os orçamentos - e cada hotel pode ser reservado directamente através do website e da aplicação do Guia MICHELIN. A selecção para Vancouver apresenta os hotéis mais espectaculares da cidade, incluindo boutiques de design-forward como the Douglas, destaques da nossa colecção "Plus" como Loden Hotel e Opus Hotel, e lendas de luxo como Fairmont Pacific Rim.

O Guia MICHELIN é uma referência em gastronomia. Agora está a estabelecer um novo padrão para os hotéis. Visite o website do Guia MICHELIN, ou download the free app for iOS and Android, para descobrir cada restaurante da selecção e reservar um hotel inesquecível.

Watch enquanto chefes de cozinha e equipas de restaurantes recebem os seus prémios no evento MICHELIN Guide Revelation!

O Guia MICHELIN Vancouver 2022 Selecção:

sobre Michelin North America, Inc.

Michelin, a empresa líder em mobilidade, está a trabalhar com pneus, à volta de pneus e para além dos pneus para permitir Motion for Life. Dedicada a melhorar a mobilidade e sustentabilidade dos seus clientes, a Michelin concebe e distribui os pneus, serviços e soluções mais adequados para as necessidades dos seus clientes. A Michelin fornece serviços digitais, mapas e guias para ajudar a enriquecer as viagens e viagens e torná-las experiências únicas. Trazendo os seus conhecimentos para novos mercados, a empresa está a investir em materiais de alta tecnologia, impressão 3D e hidrogénio, para servir uma grande variedade de indústrias - desde a aeroespacial até à biotecnologia. Com sede em Greenville, Carolina do Sul, Michelin América do Norte tem aproximadamente 22.500 empregados e opera 34 instalações de produção nos Estados Unidos e Canadá. (michelinman.com)

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