Última inovação no mercado de enzimas de hidrólise de proteínas

Protein Hydrolysis Enzymes Market deve atingir US$ 2,9 bilhões até 2027, crescendo a um CAGR de 6,2% de 2022 a 2027, de acordo com um novo relatório da MarketsandMarkets™.

As diversas funções das enzimas de hidrólise proteica nas aplicações de alimentos, detergentes, ração, farmacêutica e têxtil & couro estão impulsionando o crescimento do mercado. Na indústria alimentícia há um desenvolvimento crescente para uso em novos produtos alimentícios que deverá impulsionar o consumo de enzimas de hidrólise proteica nos próximos anos. Na padaria, enzimas de hidrólise proteica são utilizadas com o propósito de enfraquecer o glúten para fornecer propriedades plásticas, difusão fina da massa e reter impressões decorativas de produtos de padaria. Na indústria da carne, as enzimas de hidrólise proteica são principalmente utilizadas para a loura de carne, pois suas propriedades funcionais são altamente adequadas para marinar produtos de carne e melhorar o sabor da carne, prevenir a perda de cozimento e outros propósitos. Nos últimos anos, enzimas de hidrólise proteica também são bebidas altamente sendo bebidas, pois as enzimas de hidrólise proteica decompõem a proteína em peptídeos e aminoácidos, o que ajuda no aumento do processo de precipitação nas bebidas e também ajuda no aumento das substâncias de sabor presentes na bebida. Com a crescente demanda da indústria alimentícia, os players do mercado estão envolvidos em pesquisa e desenvolvimento e lançamento de novos produtos para atender à crescente demanda do mercado. Em novembro de 2021, a Novozymes expandiu seu portfólio de produtos de ingredientes proteicos lançando uma nova enzima protease chamada Formea Prime. Este produto foi lançado com o objetivo de ajudar os formuladores de bebidas a enfrentar desafios típicos no uso de hidrolicagorias de proteína de soro.

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A hidrólise proteica também é usada com destaque na indústria de detergentes. Eles representam um dos principais grupos de enzimas e são caracterizados pelo seu uso generalizado em detergentes. Além de elevar o nível de limpeza, a proteína também proporciona benefícios ambientais, reduzindo o consumo de energia por meio de tempos de lavagem mais curtos, temperaturas mais baixas de lavagem e redução do consumo de água.

A produção e o consumo global de carne aumentaram rapidamente nas últimas décadas. De acordo com o OCDE-FAO Agricultural Outlook, a oferta global de carne deve aumentar para 374 Mt até 2030. Estima-se que o aumento da demanda global de proteínas de carne na próxima década cresça 14% até 2030.

Devido a essas razões, novas enzimas alimentares, especialmente hidrólise proteica, são rapidamente adotadas pela indústria da carne, pois são utilizadas na indústria alimentícia para fins de nutrição animal; essencial para atender à crescente demanda por carne. Isso também facilitou o desenvolvimento de novas tecnologias significativas para avançar seu uso e disponibilidade. Espera-se que a importância da funcionalidade seja mantida por um longo período de tempo devido à falta de substitutos eficientes para enzimas de hidrólise proteica.

O segmento farmacêutico é identificado como o segmento que mais cresce entre as diversas enzimas de hidrólise proteica durante o período de previsão

Enzimas de hidrólise proteica são utilizadas extensivamente para a preparação de medicamentos, como pomadas para desbridamento de feridas e usadas em limpadores de dentadura. Enzimas de hidrólise proteica de fontes microbianas são preferidas em relação às de fontes vegetais e animais devido à sua ampla diversidade bioquímica e suscetibilidade genética. Aplicação de enzimas de hidrólise de proteína microbiana na indústria farmacêutica como serrapeptase, serrazime, lysostaphin, L-asparaginase, L-glutaminase, estreptokinase, streptokinase-streptodornase e xiaflex. Essas enzimas são usadas para tratar câncer, doenças cardiovasculares, distúrbios do trato respiratório e inflamação. A aplicação de enzimas de hidrólise de proteína vegetal na indústria farmacêutica inclui papain e bromelain. Papain é uma enzima eficaz usada no tratamento de dispepsia e outros distúrbios digestivos. Papain é usado para tratar micose, remover verrugas e curar lesões na pele devido à sua capacidade de quebrar tecido morto sem prejudicar o tecido vivo. A bromelaina é usada no tratamento de doenças cardiovasculares, descruzação de queimaduras e como um agente anti-inflamatório. Enzimas de hidrólise de proteína animal são aplicadas na indústria farmacêutica incluem pepsina, trippsina & chymotripsina, hialuronidase, urokinase e colagenase. A pepsina é usada principalmente para auxiliar a digestão de proteínas. A trippsina pode ser usada como um curativo molhado ou seco, bem como uma pomada. A higegeonidase ajuda a difusão de medicamentos quando conjugada com outras drogas, como antibióticos, adrenalina, heparina eanestesia local. Uroquinase e colagenase na remoção de coágulos sanguíneos e úlceras da pele.

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No mercado de enzimas de hidrólise proteica, o segmento "microbiano" registra o maior crescimento durante o período de previsão

O segmento microbiano é o segmento que mais cresce, pois os microrganismos são uma excelente fonte de enzimas devido à sua ampla diversidade bioquímica e sua suscetibilidade à manipulação genética. Além disso, as enzimas de hidrólise proteica de microrganismos são preferidas, pois possuem as características desejadas para suas aplicações em cozimento, fabricação, detergentes, produtos fermentados, produtos farmacêuticos, têxteis e processamento de couro, entre outros. A crescente necessidade de soluções sustentáveis está impulsionando a demanda por enzimas microbianas. Micróbios têm sido e ainda são uma das fontes mais significativas e benéficas de muitas enzimas. Os principais mercados para essas enzimas incluem a América do Norte e a Europa. Além disso, a demanda por enzimas microbianas na região Ásia-Pacífico também deve aumentar rapidamente, particularmente na China, Japão e Índia devido ao aumento da industrialização na região. As empresas de fabricação de produtos microbianos incluem Novozymes (Dinamarca), Advanced Enzymes Technologies (Índia), Aumgene Biosciences (Índia), Amano Enzyme (Índia).

 A região ásia-pacífico é esperada para testemunhar a maior taxa de crescimento no mercado de enzimas de hidrólise proteica durante o período de previsão.

Na região Ásia-Pacífico  , o mercado de enzimas de hidrólise proteica é em grande parte impulsionado pelo aumento do uso em detergentes, produtos farmacêuticos e indústrias alimentícias. Os países da região, como China, Índia , Japão e Coreia do Sul, são altamente reputados no mercado farmacêutico global por sua contínua inovação tecnológica. De acordo com o National Bureau of Statistics (NBS), a China ficou em segundo lugar no mundo em termos de pesquisa e desenvolvimento. Além disso, o investimento em pesquisa e desenvolvimento deve aumentar 7% ao ano entre 2021 e 2025. De acordo com o relatório de abril de 2022 da Indian Pharmaceuticals Industry Analysis, o mercado farmacêutico indiano teve um crescimento de 13,9% na receita global em janeiro de 2022. O aumento das inovações tecnológicas no segmento farmacêutico aliado ao aumento dos investimentos em pesquisa e desenvolvimento está previsto para impulsionar o crescimento do mercado na região.

Os principais players deste mercado incluem Novozymes (Dinamarca), Associated British Foods (Reino Unido), DSM (Holanda), DuPont (EUA), BASF (Alemanha), Advanced Enzymes Technologies (Índia) e Chr. Hansen (Dinamarca).

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