Guia MICHELIN homenageia o melhor jantar de Nova Iorque

- <- Inspectores encontram 19 novos comedores MICHELIN-Starred na Grande Maçã, incluindo dois com duas Estrelas

- 73 restaurantes alcançam o estatuto MICHELIN-Star - cinco com três Estrelas

- 18 novos restaurantes Bib Gourmand fazem a lista

NEW YORK, Oct. 6, 2022 - Setenta e três restaurantes receberam o estatuto MICHELIN-Star no 2022 MICHELIN^® Guide New York selection - incluindo 19 Estrelas premiadas pela primeira vez, manchete por Al Coro e Saga ganhando duas Estrelas.

<Cinco restaurantes na selecção mantiveram as suas distinções de três Estrelas-MICHELIN.

"A paisagem culinária de Nova Iorque está definitivamente de novo em pé, crescendo cada vez mais, propondo cada vez mais ofertas inovadoras, prontas para alcançar novos desafios e alcançar maior sucesso", disse Gwendal Poullennec, Director Internacional dos Guias MICHELIN. "Temos também o prazer de honrar todas as equipas de restaurantes pelo seu trabalho árduo, resiliência e criatividade infalível". Com 465 restaurantes nesta selecção de 2022, incluindo nada menos que 62 tipos de cozinha diferentes, desde Bib Gourmand a Starred fooderies, não temos absolutamente nenhuma dúvida de que cada amante de comida encontrará a sua própria jóia feita à sua medida e experimentará não só uma emocionante, fascinante e dinâmica Big Apple, mas também, uma fabulosamente saborosa!"

Aqui estão os novo MICHELIN-Starred restaurants, com notas de inspector de cada um (comentários de inspector na íntegra no website do Guia MICHELIN e na aplicação móvel):

Duas Estrelas MICHELIN

Al Coro (Chelsea; cozinha italiana)

Chef Melissa Rodriguez está de volta a este lugar há muito esperado. A sala de jantar prepara o palco para uma cozinha que dança por detrás da cortina, revelando a tradição inesperada e evasiva de um menu fixo de pratos italianos modernos com subtis acenos de cabeça a Nova Iorque.

Saga (Finance District; Contemporary cuisine)

Saga é a coroa da 70 Pine Street, uma torre histórica que se ergue ao longo de 60 andares. O chef James Kent nunca permite que a sua cozinha seja ofuscada pelo cenário, contudo.

Durante a sua talentosa equipa, apresenta aos comensais composições que abraçam luxo, sazonalidade e inspiração urbana.

One MICHELIN Star

63 Clinton (Lower East Side; Contemporary cuisine)

<Acima da liderança calma do Chef Samuel Clonts, 63 Clinton é tudo menos vulgar. De facto, os comensais podem esperar uma refeição maravilhosa e surpreendente com vista à finesse.

Clover Hill (Brooklyn Heights; cozinha contemporânea)

Em uma rua calma e residencial em Brooklyn Heights, o talentoso Chef Charlie Mitchell cozinha com irresistível suavidade e confiança, tirando o máximo partido de ingredientes de primeira qualidade, deliciosos molhos e combinações atenciosas.

Dirt Candy (Lower East Side; cozinha vegetariana)

Chef Amanda Cohen foi uma defensora da cozinha vegetariana muito antes de ser fresca, e a sua bandeira do Lower East Side continua a florescer como pioneira na alimentação ética com técnicas refinadas. Um único menu de degustação produz uma variedade de pratos que nunca se disfarçam de carne.

Frevo (Greenwich Village; cozinha contemporânea)

Frevo é aquele restaurante raro que voa mesmo debaixo do radar mas que merece estar no centro das atenções, pois o Chefe Franco Sampogna e a sua equipa têm currículos sérios. É um local de degustação apenas para homens que duplica como uma galeria. A pequena escala apenas aumenta a sua exclusividade. Veja como os pratos da tripulação pratos franceses contemporâneos com um olhar atento à textura.

Icca (Tribeca; cozinha japonesa/sushi)

Os contadores de chef são um deleite, mas um lugar à frente do Chef Kazushige Suzuki parece um segredo bem guardado. A sala tem uma presença própria, notável em escala e escondida nas traseiras, depois de um bar de cocktails. O chefe de cozinha obtém peixe inteiramente do Japão e mantém o seu nigiri tradicional.

Joomak Banjum (Midtown West; cozinha asiática)

O que começou como um pop-up caseiro evoluiu para esta bela operação de tijolo e argamassa no limite de Koreatown. O chef Jiho Kim e a pasteleira Kelly Nam fundem sabores globais na sua degustação acessível que riffs em pratos familiares como jajangmyeon, feitos aqui com massa de lula com tinta-sourdough.<

L'Abeille (Tribeca; cozinha francesa)

Chef Mitsunobu Nagae é uma presença calma, recolhida na cozinha aberta, e os anos passados a trabalhar nos restaurantes Joël Robuchon em todo o mundo são evidentes. Uma união harmoniosa da cozinha francesa com as sensibilidades japonesas, a comida de Nagae é imediatamente acessível.

Le Pavillon (Midtown East; cozinha francesa)

Chef Daniel Boulud fê-lo novamente, modelando uma sala que faz com que os bem-elevados se sintam bem em casa. Os chefes Michael Balboni e Will Nacev dirigem a cozinha que habilmente prepara uma carte contemporânea, globalmente inflectida, dominada por artigos focados em frutos do mar e vegetais.

Mari (Midtown West; cozinha coreana)

Mari, que significa "rolo" em coreano, é o último destino do talentoso Chef Sungchul Shim, que fez o seu nome em Kochi, ao fundo da rua.

O cozinheiro reimagina o género hand roll como um menu de degustação preparado com ingredientes de primeira qualidade e sabores coreanos.

Noz 17 (Chelsea; cozinha japonesa/sushi)

Este pequeno antro é dirigido pelo Chefe Junichi Matsuzaki, e o omakase preciso e sazonal do chefe oferece uma variedade de otsumami, sashimi e nigiri.

Oiji Mi (Gramercy; Korean cuisine)

Practice make perfect, evidenciado pelo Chef Brian Kim e a sua equipa, que aperfeiçoaram a sua cozinha coreana moderna na agora fechada Oiji antes de se mudarem para a parte alta da cidade para abrir Oiji Mi. Desta vez, eles entregaram um entalhe acima, com um espaço elegante frequentado por uma frota de funcionários. Há um requinte e uma abordagem mais subtil aos sabores neste menu de cinco pratos de fixação de pratos.

< One White Street (Tribeca; Contemporary cuisine )

Esta casa do século XIX foi transformada num destino de excelência culinária, graças ao Chef Austin Johnson e ao Mestre Sommelier Dustin Wilson. O nível inferior funciona mais como um bar de vinhos com um menu casual e multidões abundantes, enquanto os andares superiores oferecem um menu de degustação sazonal estrelado por produtos provenientes da sua quinta no norte do estado.

Blue Hill at Stone Barns Alum Chef Kevin Chen fez o seu nome com uma série de pop-ups antes de estabelecer esta elegante delícia de limpeza asiática. O compromisso firme da equipa com as quintas locais é a pedra angular desta cozinha, e os pratos sazonais mostram a herança taiwanesa do jovem chef e a criação de Queens através de uma fina lente de jantar.

Semma (Greenwich Village; cozinha indiana)

Chef Vijay Kumar, mais recentemente da Rasa de São Francisco, trocou as costas para dirigir o espectáculo em Semma, onde a cozinha regional do sul da Índia está em exposição completa.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; cozinha japonesa/sushi)

Agora sob o comando do Chef Shion Uino, este tranquilo sushi-ya apresenta frutos do mar preciosos e belos provenientes principalmente do Japão. O produto é sempre inteiro e delicioso, o que é mais uma razão pela qual o nigiri vê pouco mais do que um ponto de wasabi e dab de nikiri.

Torien (Greenwich Village; cozinha japonesa/Yakitori)

Este irmão para Torishiki em Tóquio chega a NYC por meio de NoHo. O chefe/proprietário Yoshiteru Ikegawa pode ser encontrado a trabalhar as suas capacidades como um mestre pianista - virar, lequear, molhar e escovar. É um espaço de trabalho imaculado, e o menu é uma homenagem à tradição yakitori.

Revered Tokyo chef Tadashi "Edowan" Yoshida aterrou em NYC. O jantar aqui serve um elemento do teatro, de tal forma que os comensais se inclinam para a frente para absorver cada detalhe. O evento principal, embora apenas possa ser o nigiri.

< Bib Gourmands

The MICHELIN Guide inspectors adicionado 18 restaurantes para a lista Bib Gourmand, que reconhece os restaurantes para grandes comidas a um grande valor: Antoya , Chick Chick Chick , Chutney Masala , Covacha , Dhamaka , Dumpling Lab , Jiang Nan , Le Fanfare , Porcelain , Rolo's , Runner Up , Sami & Susu , Sobre Masa , Soda Club , Szechuan Gourmet , TVB by: Pax Romana , Yellow Rose and Zaab Zaab .

Prémios Especiais

Além do Bib Gourmands and Stars, o Guia anunciou cinco prémios especiais:

The MICHELIN Guide New York Selection:

O evento MICHELIN Guide Star Revelation é apresentado com o apoio de Capital One.

A selecção completa de Nova Iorque está disponível gratuitamente no website e na aplicação MICHELIN Guide. Os restaurantes juntam-se à selecção de hotéis do Guia MICHELIN, que apresenta os lugares mais únicos e excitantes para ficar em Nova Iorque e em todo o mundo.

Cada hotel do Guia é escolhido pelo seu estilo extraordinário, serviço, e personalidade - com opções para todos os orçamentos - e cada hotel pode ser reservado directamente através do website e aplicação do Guia MICHELIN. A selecção para Nova Iorque apresenta actualmente os hotéis mais espectaculares da cidade, incluindo pioneiros da sustentabilidade como o Standard High Line, destacando-se da nossa colecção "Plus" como o Whitby e o Maritime, lendas ressuscitadas como o Hotel Chelsea, novas fascinações como o Nine Orchard, e o melhor dos bairros exteriores, como o Wythe Hotel em Brooklyn e o Boro Hotel em Queens.

O Guia MICHELIN é uma referência em gastronomia. Agora está a estabelecer um novo padrão para hotéis. Visite o website do Guia MICHELIN, ou <download the free app

para iOS e Android, para descobrir cada restaurante da selecção e reservar um hotel inesquecível.

Estabelecimentos Starred 2022 de Nova Iorque >

Watch LIVE em 6 de Outubro às 19:30 p.m. Eastern como chefes e equipas de restaurante recebem os seus prémios no evento MICHELIN Guide Star Revelation!

New York's 2022 Bib Gourmands

sobre Michelin North America, Inc.

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Sede em Greenville, Carolina do Sul, Michelin América do Norte tem aproximadamente 22.500 empregados e opera 34 instalações de produção nos Estados Unidos e Canadá. (michelinman.com)

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